作为山梨县甲州市初冬的风景线，干柿子制作迎来了高峰期。日本农家的庭院内装饰着如同橘色帘子一般的干柿子串。

 晾晒后就是柿子干了。。。

这是园主——山下一公，正在给我们演示以前的做法，全靠人工制作，过程又慢又辛苦。


现在，他引进了自动削皮机，又卫生又快，而且只需要一个人操作即可满足削皮需求量。



把削了皮的柿子，分层挂放，为下一步的晾晒和烘干做好准备。

 2个为一串，挂放中。。。

等晾干和烘干后，整理成箱，准备包装出售。

成品和准成品，都无额外添加。。。

老板 山下一公 在自家加工厂门前，开了个咖啡馆，里面有他们的特色食品和产品，这个烤面包上加独家水蜜桃，真是美味人气第一的畅销品呢。


吃法的转变原则——就是不要破坏美食的原来味道！