山梨的蜜桃之夏

by 王梦迪
       水果王国山梨县的葡萄、桃子、李子的产量居日本全国首位，每到夏季，樱桃、桃子、葡萄、李子等不同的水果接连成熟，就连空气中都仿佛充盈着水果的香甜。

      七月盛夏就是桃子的季节。山梨县全县遍布着桃园，在山梨市、笛吹市的一宫町、南阿尔卑斯市等地尤为聚集。山梨县因为日照充足、水质清甜、土地肥沃，再加上果农们的精心料理，收获的桃子体型丰满优美，果汁香甜，回味无穷。白凤、日川白凤、浅间白桃、黄金桃等就是其间的代表性品种。在7月的东京中央批发市场上，山梨县产的桃子就占到了80%。

      
 1876年，日本冈山县园艺场从中国上海、天津引进上海水蜜桃树苗，经过精心培育，种植出了日本桃子的元祖白桃，以后对白桃再经过进一步的改良就培育出了白凤、浅间白桃等多种品种。山梨县产的所有桃子品种中以白凤产量为最多，白凤果肉粉白，香甜多汁，口感软糯，在6月下旬到7月中旬就可以品尝其美味。日川白凤于1973年在山梨县被发现，1981年正式开始售卖，果肉硬度适中，香甜可口，是山梨县产桃子的主力品种之一。浅间白桃作为高阳白桃的变种同样诞生于山梨县，从1974年开始售卖。浅间白桃所需日照时间很长，栽培难度较高，因此产量不及其他品种，但是在众多果农的心中，浅间白桃从色、形、味等方面都是桃中佼佼者，对其尤为偏爱。浅间白桃果肉细腻柔软，果汁香甜丰富，体形较大，单颗就可达400克以上。

      这一次我们就要好好感受山梨的蜜桃之夏！我们首先拜访了位于山梨县笛吹市一宫町的宝桃园，果园老板名叫堀井俊彦。堀井一家三人照料着整个果园，一年要卖出约6万颗桃子。这个农园由堀井的妻子的祖父在60多年前创立，堀井在11年前结束了在东京IT公司的工作后回到了山梨县接手经营，为农园的经营注入了新的活力。堀井一家坚持自然孕育的理念，让桃树充分吸收阳光雨水和来自于土壤中的养分，顺应自然的规律，辅之以悉心的照料，让大自然为我们创造美味。虽然老板说水果种植80%依赖于自然，20%靠果农的照料，但我想除了山梨县得天独厚的自然环境，果农们的的工匠精神也是优质的桃子的关键。我们这次有幸品尝了园中有着14年树龄的桃树所结出的浅间白桃，真的是又大又甜，清爽可口。

      虽然山梨县大部分种植的桃子都是粉白果肉的毛桃、普通桃等，果皮鲜红油亮、果肉黄澄澄的油桃同样质量上乘。油桃原产于中国，后在北美地区大量种植，因为果皮鲜红油亮，果肉澄黄泛红，也有李光桃的别称。我们接下来拜访了位于山梨市丹泽隆先生的油桃果园。丹泽隆先生在40多年前在美国加州第一次见到了油桃，并在那里学习了油桃的种植方法，此后回到山梨县即专注于油桃种植和油桃种植技术的普及与推广，有山梨县油桃传道士的美称。丹泽隆先生热情地邀请我们品尝了亲手种植的油桃。与其他桃子不同，油桃果色鲜红夺目，果肉细腻清脆，香味浓郁，清香可口，别有一番风味。

      既然到了桃子的季节，怎么能少得了以桃子为主题的甜品呢？山梨县山梨市有家人气桃子主体咖啡馆ラ・ペスカ，店内所有甜品所用的桃子都直接采自旁边老板的自家农园，保证了原料的新鲜和美味。每天只营业到下午五点，就算是平时也人气爆棚，大排长龙。店内人气菜单是桃子巴菲，用1整个带皮的桃子和冰淇淋、糖浆制成。店内其他甜品也是十分美味。我们还品尝了店家自制的黄桃冰激淋，入口柔滑香甜，仿佛在品尝新鲜黄桃。鲜桃做成的果酱也是店内的人气产品，店内也有农园鲜桃直售哦。

      到了夏季，一定要到山梨县来品尝闻名日本全国的桃子，既可以到本地果园亲自采摘新鲜的果实，体验收获的乐趣，品味水果的新鲜美味，又可以品味用鲜桃制作而成的雪糕、果汁、甜品、料理等，让桃之味成为夏日最甜蜜的回忆！